Oberflächenvergütete Stikkenwagen sind leichter zu reinigen.

Stikkenwagen werden aus Edelstahl gefertigt. Leider sind sie bereits nach verhältnismäßig kurzem Einsatz in den Öfen stark verschmutzt. Schwarze Fettkohle setzt sich ab. Anneliese hat nach den Gründen der schnellen und intensiven Verschmutzung gesucht. Fündig geworden ist man, als bei einer mikroskopischen Betrachtung der Edelstahloberfläche eine raue Oberfläche gesichtet wurde.

Unbehandelte Oberfläche.		Oberflächenvergüteter Edelstahl.
Fettkohle-Haftung bei unbehandelter Oberfläche.		Fettkohle-Haftung bei oberflächenvergütetem Edelstahl.

 

Raue Oberfläche:

Auch wenn man bei einem so hochwertigem Material eher eine glatte Struktur erwartet hätte, das Ergebnis der Untersuchung brachte etwas anderes zu Tage. Die Oberfläche von Edelstahl ist durch eine sehr raue Struktur gekennzeichnet. Spitze Berge und tiefe Täler sind dort zu erkennen. Eine große Angriffsfläche für Schmutz und Fett bietet sich an. Dass sich dort jeglicher Schmutz hartnäckig festsetzt ist verständlich. Durch eine spezielle Oberflächenvergütung hat Anneliese es geschafft, aus dieser sehr unebenen Fläche eine eher leicht wellige Oberfläche zu machen.

So erhält der Schmutz eine deutlich geringere Angriffsfläche, da die gesamte Oberfläche wesentlich kleiner ist. Zudem existiert der Einkralleffekt in den Tälern der unbehandelten Oberfläche nicht mehr. Die Fettkohle setzt sich nicht mehr in der Stikkenwagenoberfläche fest, sondern haftet lediglich auf einer glatten Oberfläche.

Der Vorteil liegt in der Reinigung. Ein oberflächenvergüteter Stikkenwagen ist wesentlich schneller zu reinigen als ein herkömmlicher. Damit sinken die Kosten für Personal, Reinigungsmittel und Wasser.